Quesería La Brañuca de Bejes, enclavada en el corazón de los picos de Europa donde Tomas y Amalia elaboran esta maravilla para el paladar. El queso se elabora partiendo de leche de vaca cruda durante todo el año, pero cuando es época de tener leche de vaca, cabra y oveja no dejan pasar esta posibilidad para elaborar un queso D.O. Picón-Bejes-Treviso. La elaboración como en otros quesos es mediante cuajo y se sala con sal seca, después duerme en cuevas, donde maduran y consiguen aportarnos ese inconfundible y potente sabor.

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