O Petit Fiancé vem na forma de uma panqueca, cuja crosta oscila entre tons de bege e laranja, todos cobertos com uma fina camada branca. A flexibilidade de sua pasta é favorecida por lavagens regulares com água salgada na adega. No paladar, o queijo exibe um sabor de crème fraîche no qual um aroma doce de cabra teria sido infundido. O queijo geralmente começa a ficar cremoso após três semanas, mas não atinge o ideal até depois de um mês e meio a dois meses de amadurecimento.

3.5

2 ratings

NorthernScythe

a year ago

Adriana

2 years ago

Muito cremoso, forte mas equilibrado e elegante. Sugestão de acompanhamento: Un Juraçon sec. Choisir une cuvée minérale, pas trop capiteuse, pour un mariage tout en élégance. Un pain au levain. Légèrement toasté pour laisser s’épancher le fromage.

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